Mikkels Cafe in Ottensen

Bei meinem letzten Deutschlandbesuch habe ich natuerlich auch halt in Ottensen gemacht und es hat sich tatsaechlich einiges getan. Das Cafe Mikkels ist nun da und ein richtiges Juwel. Ein liebevoll gestaltetes Cafe - shabby chic meets industrial - in dem man gerne verweilen mag. Der Kaffee ist gut und noch viel besser ist die Auswahl an kleinen Koestlichkeiten wie Mandel-Nonnettes mit Himbeeren (kannte ich bisher nur aus Frankreich) oder Mini-Linzer Toertchen. Wer es eher britisch mag, dem seien die Scones ans Herz gelegt. Danke an meine Freundin Doerthe fuer diesen Tipp und danke an Petrus, dass wir draussen sitzen konnten, obwohl es drinnen im Mikkels an einem Regentag bestimmt ganz kuschelig ist.

The best Cafe in Sydney- Mecca Espresso in Ultimo

It's no secret that Sydneysiders are obsessed with good food and coffee and that there are guides for every inch of the city. There are food guides for smart eating, for cheap eating, for fancy eating, for secret eating and of course for the best coffee source.
This year Mecca Espresso Bar in Ultimo got voted No 1 by the Sydney Morning Herald and even though I would find it hard to single out just one cafe as there are thankfully so many good ones I agree that Mecca does a very good brew. The beans are rosted on site to guarantee good quality and consistency and they use only LaMarzocco machines. I quite often stop here to get my coffee fix as I got photography classe just across the road. The coffee is always perfect and strong and especially after a few weeks in Europe I am often amazed how great coffee here is and how mediocre coffee sometimes is in parts of Europe even Italy! But that's another story.


Das Food Team des Sydney Morning Heralds war mal wieder unterwegs, um die besten Cafes der Stadt zu kueren. Ganz ehrlich, Sydney hat bereits eine unglaubliche Dichte an wunderbaren Cafes und Kafferoestereien und es ist schwer vorstellbar, dass es immer noch Raum fuer Verbesserungen gibt. Aber voila, ein relativ neues Cafe, das Mecca Expresso in Ultimo hat den ersten Platz eingenommen. Die Kaffeebohnen werden direkt in der eigenen Roesterei verarbeitet um Frische und gleichbleibende Qualitaet zu gewaehrleisten.
Mein Fotografie-Kurs ist ganz in der Naehe und damit komme ich regelmaessig in den Genuss des kraftigen Kaffees, natuerlich aus einer LaMarzocco.
Und hiermit sei gleich ein weiterer Trend beschrieben. Wer bereits alle Kochkurse in der Stadt besucht hat, moechte vielleicht mal bei einem cupping workshop von Campos Coffee Newtown mitmachen, um zu lernen wie man Kaffee richtig beurteilt. Hier wird allerdings nur schwarzer Kaffee probiert.

Spice I Am - Authentisches Thai-Resto

Fotos smh.com.au

Unter Sydneysidern ist dieser Thai schon lange kein Geheimtipp mehr. Zu gut sind die Stir-Fries, Curries und Salate, die hier angeboten werden. Die Schlange vor dem Restaurant zur Lunch- und Dinnerzeit sind laenger als die Schlangen vor den oeffentlichen Toiletten beim Oktoberfest! Fuer Spice I Am muss man allerdings schon einiges an Schaerfe vertragen koennen, die kleinen gemeinen Bird's Eye Chillies finden sich in jedem Gericht und ich rate zur Vorsicht. Vieles treibt einem unweigerlich die Traenen in die Augen und Wasser oder Bier helfen nur bedingt diese Explosion im Mund und Hals zu loeschen.
Meine Favouriten: Tom Yum Goong Soup, Pad Prik King Crispy Pork Belly oder Moo Pa, Beef Salad und Green Papaya Salad.
Mein Tipp: Beim Bestellen unbedingt eine bis zwei Portionen Reis dazu bestellen, dass hilft am besten bei Chillischauern :-)

Die Laksa und Tom Yum Soup bei Nood in Balmain sind aber auch hoellisch gut, ohne dabei hoellisch scharf zu sein. Hier gibt es auch den besten Nachtisch: sago cooked in warm coconut milk with vanilla ice cream. Die gruene Farbe ist moeglicherweise gewoehnungsbedurftig, aber bei asiatischen Desserts nicht ungewoehnlich. Der weichgekochte Sago hat komplett den Karamellgeschmack des Palmzuckers und die warme Kokosmilch aufgezogen, dazu noch einige Stuecke Kantalopemelone und eine Kugel Vanilleeis obendrauf - suess und labend!

Eveleigh Farmers Market

 I have been to many farmers markets in Sydney but my absolute favourite is the Eveleigh Market that happens every Saturday between 8am to 1pm at Carriage Works. Not only is the site truly special it also is very spacious and you'll get everything here. Flowers, mushrooms (no Pfifferlinge though), nice bread from Sonoma Bakery, veggies, meat, cheese, bagels and even music!

If you feel you need a break or done with your grocery shopping go and get a nice cup of coffee from the Carriage Works Cafe and just relax and soak up the atmosphere. If you didn't manage to have breakfast before heading to the markets there is a lot to sample but I recommend the Chinese pancake and/or dumplings from celebrity chef Kylie Kwong. As usual you have to nicely queue up for her food but at least it's not as bad as it is in front of her restaurant in Surry Hills.



In Sydney gibt es viele Farmers Markets aber keiner ist so schoen wie der Eveleigh Market in der Naehe von Newtown und auf den Carriage Works Gelaende. Jeden Samstag Morgen findet er statt von 8:00-13:00, ob es regnet oder schneit. Zugegeben Schnee kommt selten vor in Sydney und meistens scheint die Sonne, sogar im Winter. Nach dem Einkauf entspannt Zeitung lesen und einen Kaffee trinken, kein Problem, der Kaffee im Carriage Works Cafe ist besonders zu empfehlen und als Snack die Pancakes von Celebrity Koechin Kylie Kwong. Sehr lecker!

Breakfast New York-Style.

Busker classic.

Flowers galore.

Everything fresh!

You can even get your knives sharpened.

Yummy Chinese pancakes.

Kylie Kwong busy serving.

The mushroom man.

So much choice!

Good quality potatoes only at the markets.

Since Sonoma Bakery there's hope for decent bread in Sydney.

So good!

Carriage Works in Eveleigh/Newtown.

Provence feature soon to be published

I and photographer (Carsten Eichner) happily shooting and styling away. Due to all being shot digitally now one never leaves the studio without the laptop (gone are the Polaroid days) to check that everything is looking good.

Meister der Macaroons

Ein neuer Star ist am Zucker-Himmel zu bewundern: Adriano Zumbo. Nach seinem Auftritt in Master Chef ist an jedem Wochenende vor seiner Konditorei eine Menschenschlange, die sich fast um den ganzen Häuserblock windet. Nur die Höflichkeit der Australier verhindert eine Strassensperrung durch aufkommende Menschenmassen, aber der Effekt ist der Gleiche. Wer was von Zumbo will, muss frueh aufstehen - oder lange warten. Bald kommt auch sein erstes Kochbuch bei Murdoch Books heraus und ich kann soviel verraten, es wird viele Tipps ueber Macaroons geben, denn dafür ist er mittlerweile so bekannt wie kein anderer. Wer sich schon mal an Macaroons oder Mandelbaisers herangetraut hat, ich meine selbst zu backen, nicht einfach nur naschen, der weiss, dass diese wunderschönen Eiweisskekse sehr divenhaft sind und besondere Aufmerksamkeit wollen, damit sie gelingen.

Adriano Zumbo beherrscht aber mittlerweile nicht nur die Herstellung perfekt, er kreiert regelmäßig neue Geschmacksrichtungen, die allerdings manchmal doch sehr gewoehnungsbeduerftig sind.

Die drei beliebtesten Kreationen sind: Salzkaramell, Reispudding und Salzpopcorn. Weniger erfolgreich liefen: Schokolade-Auberginen Macaroons und Rote Bete.

Malaiische Kueche in aller Munde

Diese Wochen beginnt in Sydney ein neues Food Festival auf das ich mich besonders freue. Drei Restaurants und viele andere malaiische Köche haben sich zusammen getan um ihre Kueche einem breiten Publikum zu präsentieren. The Malaysia Kitchen Food Markets wird im Hawker Stil gehalten sein und verspricht authentische Gerichte und Atmosphäre. Dazu wird es nicht nur genügend Essen, sondern auch Tanzdarbietungen sowie Kochshows geben. Ich bin schon sehr gespannt, ich bin bereits Fan von "Mamak", dem malaiischen Roti Restaurant in der Goulborn Street und wollte immer schon mal ins Chinta-Ria Restaurant (Foto) gehen. Jetzt kommen sie alle zusammen und ich denke, das wird nach den Chinese New Year Feierlichkeiten ein weiterer Höhepunkt in Sydney werden. Kein geringerer als der bekannte britische Koch Rick Stein, ist einer der Botschafter und möchte mit diesem Event die malaiische Kueche einem breiteren Publikum bekannt machen.

My Kitchen series

I was responsible as project editor for the My Kitchen series published by Murdoch Book for the six first books (Easy Gourmet, Dinner with Kids, Slow Cooker, Love the Leftovers, One-pot Wonders, Single Serves, available around Australia and overseas) of that series. After going back to freelancing I worked at the photoshoot for the My Kitchen Vegetarian book which is going to be published in Feb 2011. Photography by Natasha Milne

Weight Watchers Production

I was commissioned as food editor as well as producer for the food pages in issue 6, 2010.
Photography by Natasha Milne.

   

Planet Cake class - Exploding stars

A few weeks ago I participated in a workshop run by cake decorating shop extraordinaire Planet Cake. I was very exhausted after a very full day but learned a lot and was very pleased with the outcome. Tomorrow I'll be doing another class which teaches square cakes and figurines. Stay tuned, I'll post more pics soon.