I have moved

Dear Reader
Thanks for stopping by and checking out my blog. I have moved on and my new blog is now called:

Please come and visit me there.
See you soon,

kristin

12.2.11

Meister der Macaroons












Ein neuer Star ist am Zucker-Himmel zu bewundern: Adriano Zumbo. Nach seinem Auftritt in Master Chef ist an jedem Wochenende vor seiner Konditorei eine Menschenschlange, die sich fast um den ganzen Häuserblock windet. Nur die Höflichkeit der Australier verhindert eine Strassensperrung durch aufkommende Menschenmassen, aber der Effekt ist der Gleiche. Wer was von Zumbo will, muss frueh aufstehen - oder lange warten. Bald kommt auch sein erstes Kochbuch bei Murdoch Books heraus und ich kann soviel verraten, es wird viele Tipps ueber Macaroons geben, denn dafür ist er mittlerweile so bekannt wie kein anderer. Wer sich schon mal an Macaroons oder Mandelbaisers herangetraut hat, ich meine selbst zu backen, nicht einfach nur naschen, der weiss, dass diese wunderschönen Eiweisskekse sehr divenhaft sind und besondere Aufmerksamkeit wollen, damit sie gelingen.
Adriano Zumbo beherrscht aber mittlerweile nicht nur die Herstellung perfekt, er kreiert regelmäßig neue Geschmacksrichtungen, die allerdings manchmal doch sehr gewoehnungsbeduerftig sind.
Die drei beliebtesten Kreationen sind: Salzkaramell, Reispudding und Salzpopcorn. Weniger erfolgreich liefen: Schokolade-Auberginen Macaroons und Rote Bete.

Malaiische Kueche in aller Munde













Diese Wochen beginnt in Sydney ein neues Food Festival auf das ich mich besonders freue. Drei Restaurants und viele andere malaiische Köche haben sich zusammen getan um ihre Kueche einem breiten Publikum zu präsentieren. The Malaysia Kitchen Food Markets wird im Hawker Stil gehalten sein und verspricht authentische Gerichte und Atmosphäre. Dazu wird es nicht nur genügend Essen, sondern auch Tanzdarbietungen sowie Kochshows geben. Ich bin schon sehr gespannt, ich bin bereits Fan von "Mamak", dem malaiischen Roti Restaurant in der Goulborn Street und wollte immer schon mal ins Chinta-Ria Restaurant (Foto) gehen. Jetzt kommen sie alle zusammen und ich denke, das wird nach den Chinese New Year Feierlichkeiten ein weiterer Höhepunkt in Sydney werden. Kein geringerer als der bekannte britische Koch Rick Stein, ist einer der Botschafter und möchte mit diesem Event die malaiische Kueche einem breiteren Publikum bekannt machen.