Sydneys beste Bäckerei auf Erfolgskurs

Am Samstag war die Eröffnungsfeier der nunmehr vierten Bourke Street Bakery, in Marrickville. Seit gut vier Jahren gibt es schon die Bourke Street Bakery in der Bourke Street in Surry Hills, dem hippen Stadtteil, in dem alles began. Schnell began sich rumzusprechen, dass es dort nicht nur unglaublich leckere Törtchen und knusprige Kopenagener und Croissants gibt, nein, es gibt sogar echtes Natursauerteigbrot! Bis vor kurzem noch eine echte Rarität in Sydney. Auch wenn das Brot nicht so schmeckt wie in Deutschland, und ja, ich vermisse ein richtig gutes deutsches Schwarzbrot, ist es doch von sehr guter Qualität. Die Besitzer und Bäcker, Paul und David, legen viel Wert auf Handarbeit und kaufen, wenn immer es geht, Biozutaten direkt von den Erzeugern ein (die Butter für die Croissant allerdings kommt aus Belgien). Das ist löblich, und ist mittlerweile in Sydney bei guten Restaurants und Bäckereien zum guten Ton geworden. Kein Wunder also, dass die Bourke Street Bakery zu einer Art Pilgerstätte der hippen Urbanier geworden ist, aber egal wie hip und trendy man auch sein mag, wer am Samstag nicht früh genau aus den Federn, der muss sich ganz weit hinten anstellen, um an seinen flat white mit rhubarb danish zu kommen.